Das Gewächshaus quillt über mit Tomaten, also zeigt uns die geliebte Bauaufsicht ihr Rezept für die beste Tomatensauce der Welt. Damit ihr sie ganz einfach selber machen könnt, gibt es hier das Rezept. Viel Spaß beim Nachkochen und lasst uns mal wissen, wie sie euch schmeckt.

Zubereitung

1. Tomaten waschen, in grobe Stücke schneiden und mit der Schale nach unten auf ein tiefes Backblech legen. Die Schnittseiten sollten nach oben zeigen. Zwiebeln und Knoblauch in grobe Stück schneiden und auf den Tomaten verteilen. Salz und Pfeffer dazu geben, mit Öl beträufeln und mit den Baconscheiben belegen.
2. Im vorgeheizten Backofen (Umluft, 160°) ca. eine Stunde backen lassen. Zwischendurch hin und wieder den Bacon nach unten in die Flüssigkeit drücken, damit er nicht anbrennt.
3. Dann alles in einen großen Topf geben und pürieren. Abschmecken, auf Wunsch noch ein paar Kräuter dazu und dann kann die Sauce abgefüllt werden. Entweder portionsweise einfrieren oder bei 100° im Backofen für 120 Minuten einkochen.

Die beste Tomatensauce der Welt

Wenn das Gewächshaus vor Tomaten überquillt, kommt dieses Rezept der geliebten Bauaufsicht aufs Blech: Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Bacon im Ofen geschmort und dann püriert. Portionsweise eingefroren hast du den Sommer noch lange im Topf.

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Zubereitungszeit 1 Stunde Std.

Zutaten Methode Notizen

Zutaten

  

• 5 kg Tomaten ca.
• 3-4 mittelgroße Zwiebeln
• 1 Packung Bacon
• Knoblauch nach Wunsch
• Salz
• Pfeffer
• etwas Öl

Methode

 

1. Tomaten waschen, in grobe Stücke schneiden und mit der Schale nach unten auf ein tiefes Backblech legen. Die Schnittseiten sollten nach oben zeigen. Zwiebeln und Knoblauch in grobe Stücke schneiden und auf den Tomaten verteilen. Salz und Pfeffer dazu geben, mit Öl beträufeln und mit den Baconscheiben belegen.
2. Im vorgeheizten Backofen (Umluft, 160 °C) ca. eine Stunde backen lassen. Zwischendurch hin und wieder den Bacon nach unten in die Flüssigkeit drücken, damit er nicht anbrennt.
3. Dann alles in einen großen Topf geben und pürieren. Abschmecken, auf Wunsch noch ein paar Kräuter dazu.
4. Die Sauce abkühlen lassen und portionsweise einfrieren.

Notizen

Bitte friere diese Soße portionsweise ein, statt sie im Ofen einzukochen. Mit Bacon, Zwiebeln und Knoblauch ist sie nicht sauer genug, und die etwa 100 °C beim Einkochen reichen nicht, um Botulismus-Sporen sicher abzutöten. Mehr dazu im roten Kasten im Beitrag.

Viel Spaß beim Nachkochen und lasst es euch schmecken. Habt ihr noch tolle Tomatenrezepte, die wir unbedingt ausprobieren sollten? Schreibt sie uns in die Kommentare oder direkt bei YouTube unter dem Video.