Zurück zum Rezept
Hokkaido-Kürbis in Würfeln mit Schale auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech

Kürbiswürfel einfrieren

Kurz blanchiert und einzeln vorgefroren kleben die Hokkaido-Würfel nicht zusammen. So nimmst du dir im Winter genau so viel aus der Truhe, wie du gerade brauchst.
Rezept drucken Rezept merken
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Vorfrieren 4 Stunden
Gesamtzeit 4 Stunden 30 Minuten
Gericht: Vorrat
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • Hokkaido mit Schale, ohne Kerne, nach Bedarf, in Würfeln von 2–3 cm
  • Wasser zum Blanchieren
  • kaltes Wasser zum Abschrecken

Methode
 

  1. Die Würfel (2–3 cm) 3 Minuten blanchieren.
  2. In kaltem Wasser abschrecken und gut abtupfen.
  3. Einzeln auf einem Blech ca. 4 Stunden vorfrieren.
  4. In Portionen von etwa 500 g in Gefrierbeutel umfüllen. So kleben sie nicht zusammen, und du kannst genau so viel entnehmen, wie du brauchst.

Notizen

Für die Würfel nimmst du einfach den Kürbis, den du gerade nicht anders verarbeitest. Ich friere sie ein, statt sie einzukochen: Kürbis ist säurearm, und im normalen Einkochtopf mit etwa 100 °C werden Botulismus-Sporen nicht sicher abgetötet. Mehr dazu im roten Kasten oben im Beitrag.