Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Auf jedes Filet zwei Salbeiblätter legen und mit zwei Scheiben Prosciutto einwickeln.

Paprika, Zucchini und Zwiebel in mundgerechte Stücke schneiden und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.

Die Filets bei 180 °C etwa 10 Minuten garen, bis der Prosciutto knusprig und das Hähnchen durch ist. Das Gemüse parallel bei 180 °C etwa 7 Minuten braten, bis es zart und leicht karamellisiert ist. Mit einem Grill mit zwei Garzonen geht beides gleichzeitig, sonst Pfanne und Backblech nutzen.

Hähnchen und Gemüse anrichten und kurz vor dem Servieren mit frischem Zitronensaft beträufeln.